Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Санитарная микробиология Госманов Р.Г., Волков А.Х., Галиуллин А.К., Ибрагимова А.И.

Санитарная микробиология

Авторы:
Издательство: Лань
Издание: 1-е изд.
ISBN 978-5-8114-1094-1; 2010 г.
Кол-во страниц: 240
Гриф: Рекомендовано Учебно-методическим объединением высших учебных заведений Российской Федерации по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 111201 — «Ветеринария».

Положить в корзину

О книге:

Учебное пособие написано в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальностям 110501 — «Ветсанэкспертиза» и 111201 — «Ветеринария» и состоит из двух частей.В первой части изложены предмет и задачи санитарной микробиологии, методы и способы дезинфекции, дезинсекции и дератизации на мясо- и молокоперерабатывающих предприятиях, представлены исследования микробиологии мяса и мясного сырья, молока и молочных продуктов, товарной рыбы и сырья для производства рыбных консервов, пищевых продуктов, токсикоинфекции и токсикозы, встречающиеся при промышленной переработке мясных, рыбных, яичных и молочных продуктов, а также микрофлора почвы, воды и воздуха.Во второй части изложены темы лабораторных занятий: общие правила отбора, консервирования и пересылки проб продуктов животного происхождения для микробиологических исследований бактериологическое исследование мяса сельскохозяйственных животных и птиц, мясных консервов и сырья для изготовления колбас и фарша бактериологическая оценка качества яиц и молока, яичных и молочных продуктов, рыбных консервов, а также воздуха, воды и почвы.Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям«Ветеринария» и «Ветсанэкспертиза», также оно будет полезно для преподавателей и специалистов данной сферы.

Вверх