Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов: оценка показателей качества и безопасности Пономарев Е.Е., Мамцев А.Н., Козлов В.Н., Яровой А.В.

Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов: оценка показателей качества и безопасности

Авторы:
Издательство: Лань
Издание: 1-е изд.
ISBN 978-5-8114-2716-1; 2017 г.
Кол-во страниц: 140

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов физико-химического анализа — ИК-, УФ- и ЯМР-спектроскопии. Приведены результаты изучения дисперсности, технологических, реологических, антиоксидантных свойств и физиологической активности йодсодержащей биологически активной добавки на основе полисахаридов природного генеза — низкомолекулярного хитозана и НМ-В-геллановой камеди.
Материалы исследований представляют интерес для специалистов пищевой промышленности и научных работников, занимающихся вопросами лечения и профилактики йоддефицитных заболеваний. Книга также будет полезна студентам вузов, обучающимся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии».

Вверх