Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность Гнедов А.А., Рязанова О.А., Позняковский В.М.

Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность

Авторы:
Издательство: Лань
Издание: 1-е изд.
ISBN 978-5-8114-3242-4; 2018 г.
Кол-во страниц: 436

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В издании представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе продукции: классификация, термины и определения, экспертиза рыб северных видов, в т. ч. особенности их идентификации и фальсификации.
Учебник предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям «Товароведение», «Торговое дело», «Сельское и рыбное хозяйство», профиль «Водные биоресурсы и аквакультура», «Продукты питания животного происхождения», «Промышленное рыболовство», а также аспирантов торгово-экономических, технологических и сельскохозяйственных вузов, в программу обучения которых входят дисциплины, посвященные изучению продуктов жи-вотного происхождения. Издание может быть также полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения. Представляет практический интерес для производителей, экс-пертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников рыбного хозяйства, а также широкого круга потребителей.

Вверх