Технохимический контроль
Авторы: Миколайчик И. Н., Морозова Л. А., Субботина Н. А.
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-8114-6956-7; 2021 г.
Кол-во страниц: 248
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебнике изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Рассмотрены основные методы лабораторных исследований, приведены сведения по отбору проб и подготовке их к анализу. Даны требования нормативной и технологической документации по органолептической и физико-химической оценке качества сырья животного и растительного происхождения, а также продуктов их переработки.
Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».