X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Биохимия сельскохозяйственной продукции Кощаев А.Г., Дмитренко С.Н., Жолобова И.С.

Биохимия сельскохозяйственной продукции

Авторы:
Издательство: Лань
Издание: 1-е изд,
ISBN 978-5-8114-2946-2; 2018 г.
Кол-во страниц: 388

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов, витаминов и ферментов) в организме животных и растений. Приводится химический состав зерна злаковых и зерно-бобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, плодов и овощей, а также показано влияние климатических условий и удобрений на их качество. Особая роль отводится изучению химического состава молока и мяса и его изменению в процессе переработки.
Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и всех интересующихся биохимией сельскохозяйственного сырья и продукции.

Вверх