X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Технология пивоварения Хозиев О. А.

Технология пивоварения

Авторы:
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-8114-8824-7; 2022 г.
Кол-во страниц: 404

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

В учебнике рассмотрено сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения сусла и созревания пива. Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов технологии производства ячменного солода и пивоваренного производства — от процессов приготовления затора до розлива фильтрованного пива.
Учебник предназначен для использования в учебном процессе студентами техникумов и колледжей, обучающимися по специальности «Технология бродильных производств и виноделие», слушателей институтов системы дополнительного профессионального образования, а также для специалистов.

Вверх