Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров Микулович Л.С., Лисовская Д.П.

Товароведение и экспертиза зерномучных товаров

Авторы:
Издательство: Вышэйшая школа
ISBN 978-985-06-1699-9; 2009 г.
Кол-во страниц: 480
Гриф: Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия

Положить в корзину

О книге:

Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности показываются особенности экспертизы качества, хранения в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются факторы, влияющие на качество продуктов переработки зерна, включая особенности их производства. В конце пособия приводятся тесты и ситуационные задачи. Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов, а также аспирантов. Будет полезно для специалистов-практиков, а также для широкого круга читателей.

Вверх