Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность Ивашевская Е.Б., Рязанова О.А., Лебедев В.И., Позняковский В.М.

Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность

Авторы:
Издательство: Лань
Издание: 2-е изд., испр. и доп.
ISBN 978-5-8114-2642-3; 2017 г.
Кол-во страниц: 384

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экс-пертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда, маточного молочка и гомогената трутневого расплода. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения.
Предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов) обучающихся по направлениям «Торговое дело», «Товароведение и экспертиза товаров» и другим направлениям пищевого и товароведно-коммерческого профилей. Также он может быть полезен студентам аграрных, технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения, в частности, продуктов пчеловодства. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.

Вверх