Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации Заикина В.И.

Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации

Авторы:
Издательство: Дашков и К
Издание: 3-е
ISBN 978-5-394-01719-3; 2015 г.
Кол-во страниц: 168

Положить в корзину

О книге:

В пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной, ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда, необходимые для приобретения практического умения и навыков экспертной оценки меда.Рассмотрена классификация, основные термины и определения, химический состав, пищевая ценность различных видов пчелиного меда, показаны методы оценки его качества, дефекты, возможные способы фальсификации и обнаружения. Приведены сведения по технологической обработке меда, требования к упаковке, условиям хранения. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров» и другим направлениям технологического профиля, специалистов в области товарной экспертизы, аспирантов, преподавателей, а также научных и практических работников.

Вверх